“张公”创牌于2001年，座落于美丽的长江中下游的洞庭湖畔、古老的澧洲古城（今为澧县）、享“狗肉之乡”美誉的张公庙镇，公司占地面积二十余亩,现有生产技术营销人员75人，拥有的加工、生产、、包装设备。首创“速食火锅”概念，年加工毛狗100吨，蛋鸭5万羽，山羊20吨，年产值近1000万元，产品畅销湖南、广东市场，并建有自营门店三家、驻外贸易机构三家。
张公企业旗下的主要产品有：猪肉干、香腊狗肉、手撕狗肉、狗排、兔子肉、野猪肉、酱板鸭、无骨香腊羊肉、江湖飘香系列香肉、豆腐乳、豆茧皮、野生菌油。其中无骨香腊狗肉荣获湖南省第三届农博会金奖，并取得无公害农产品产地认证、国家食品质量生产许可证。
公司现正开发：香酥鱼、玉米汁等十多个系列产品。